油脂脱臭，油脂脱臭是利用油脂中臭味物质与甘油三脂肪酸酯挥发的差异，在高温和高羊油条件下借助水蒸气蒸馏脱臭味物质的工艺过程。
水蒸气蒸馏（又称汽提）脱臭的原理，系水蒸气通过含有臭味组分的油脂，汽-液表面相接触，水蒸气被挥发的臭味组分所饱和，并按其分压的比率逸出，从而达到脱除臭味组分的目的。
动物油设备在开机前的准备工作简述
1、动物油设备采用过热保护装置，潍坊油脂设备，如电机负荷过大，机器会自动停止，如继续操作，请重新按保护。
2、针对一些使用难以直接清理的部位，可以使用小刷子将这些部位的杂质清理干净。从而保证动物油设备的清洁。拧紧破碎腔，检查小型动物油设备磨腔是否异物（必须在开始前空），电源接通。
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油脂精炼工段是对初榨毛油进行精炼、也就是去除毛油中无用的杂质，提炼出符合国标的食用油，油脂设备生产，毛油经过精炼设备，使毛油中水份、杂质、酸价、过氧化值都符合国家相关标准。并且不易酸败变质，方便保存，烹饪时较大限度保留油脂的风味。动物油精炼后固态时呈雪白色，而植物油中所含色素不同则呈现不同颜色。精炼设备的脱色工序就是脱掉色素的过程。
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