油脂精炼工段是对初榨毛油进行精炼、也就是去除毛油中无用的杂质，提炼出符合国标的食用油，毛油经过精炼设备，使毛油中水份、杂质、酸价、过氧化值都符合国家相关标准。并且不易酸败变质，方便保存，烹饪时较大限度保留油脂的风味。动物油精炼后固态时呈雪白色，而植物油中所含色素不同则呈现不同颜色。精炼设备的脱色工序就是脱掉色素的过程。
油脂设备在操作使用时，应经常注意机器的运行状况，对易损部件(如皮碗、密封装置、钢球、活塞等)要注意经常检查，及时修理和调换，对松动的螺母要加以紧固，应定期对机器进行检修和清理。螺旋榨油机停止使用时，唐山油脂设备，应把机器擦拭干净，油脂设备报价，在容易生锈的部位涂抹润滑脂，并用油纸或羊皮纸包好，以防生锈。那么设备精炼出来的油脂的价值也就凸显出来了，油脂设备厂家，而且大家在选择熬炼设备的时候，需要注意设备的质量安全是否符合标准。
油脂熔炼的方式是决定成品油质量的重要因素。本工艺是采用在真空状态下熔炼和干燥。其特点如下：
（1）、熔炼在真空状态下进行，油脂设备生产厂家，可以消除原料中的水分，得到干燥油脂和干燥油渣。
（2）、由于这种设备是密闭的，在整个熔炼过程中可以完全避免空气对油脂的氧化致使过氧化值升高、色泽变深等不利影响。
（3）、可以保证得到优质的油脂。因为在油脂中保存着足以提高油脂的食用价值和耐储性的有机物质（维生素、硬脂醇、卵磷脂等）。
（4）、油脂进行部分脱臭，同时也可消除不愉快的杂味。
（5）、得到优质的油渣。因为在真空状态下进行熔炼，蛋白质几乎不变性。
（6）、降低了熔炼过程中的热能损耗。
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